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Definición

La vitamina B5 o ácido pantoténico es una vitamina hidrosoluble que interviene como componente de la coenzima A y de otras moléculas importantes. Desempeña un papel muy importante en el funcionamiento del metabolismo celular y del sistema nervioso e inmunitario. Esta vitamina se utiliza en el tratamiento de las alopecias, enfermedades de las uñas y calambres del embarazo. Se encuentra en la mayoría de los alimentos, sobretodo en huevos de ave y de pescado, hígado, riñón, lácteos y levadura. No la contiene ningún alimento de origen vegetal.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Servicios de Restauración y Bar
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.